|
Dönercilikten Fabrikatörlüğe |
 |
 |
 |
|
İspanya’da restoran sayısını 60’a çıkaran Hıdır Kaçar’ın yeni hedefi
Latin Amerika. İspanya’da ilk Türk fast-food döner kebap restoranını
açan ve kısa bir sürede restoran say ısını 60’a çıkaran "İstanbul döner
kebap"ın sahibi Hıdır Kaçar, şimdi de Şili üzerinden Latin Amerika’ya
açılmayı amaçlıyor.
1999 yılında ilk döner kebap restoranını Madrid’de açan Kaçar, 10 yıl
içerisinde holdingleşerek, yıllık cirosunu 38 milyon avroya kadar
yükseltmeyi başardı. 28’si kendisinin, gerisi bayilik olmak üzere
restoran sayısını 60’a çıkaran Kaçar, 2 yıl önce kurduğu fabrikayla da
tüm İspanya’ya et ve tavuk döneri yapıyor.
Kaçar, yeni hedefinin Latin Amerika olduğunu açıklarken, "Yaptığımız
araştırmadan sonra pazara girmek için, ekonomik şartlar olsun, halkın
kültürel yapısı olsun, en uygun ülkenin Şili olduğuna karar verdik. Ay
sonunda ilk restoranımızı açacağız. İlk planda sadece 300 bin avroluk
bir yatırımla gidiyoruz. Eğer tutarsa Latin Amerika’da da genişlemeyi
hedefliyoruz" şeklinde konuştu.
1989 yılında Almanya’ya folklor hocası olarak gittiğini, hiç bilgisi
olmadan dönerciliğe başladığını ve 1999 yılında Madrid’e geldiğini
anlatan Sivaslı Hıdır Kaçar, "İspanya’da 10 sene önce dönerci sayısı 1-2
taneydi. Şimdi binden fazla dönerci var. İspanya, bir festivaller
ülkesi, Akdeniz kültürünün olduğu bir yer ve damak zevkleri dönere
uygun" dedi.
Kaçar, "Şirket olacağımı hiç düşünmemiştim. Küçük düşlerim vardı. 2004
yılında holding olduk. Ama sanırım zamanlama önemli bir faktör oldu.
Bunun yanına profesyonel insanlarla ve düzgün çalışma eklenince büyük
bir firma olduk" şeklinde konuştu. 30’u Türk olmak üzere toplamda 350
kişiye istihdam sağlayan Kaçar, Madrid’de kurduğu fabrikada ayda 120 ton
et ve tavuk döner yaptıklarını ve 2010 yılı sonu itibariyle bunu ayda
350 tona çıkarmak istediklerini söyledi. İspanyolların yüzde 70’ine
döner yedirmeyi hedeflediklerini dile getiren "İstanbul Döner Kebap"ın
sahibi, 2010 yılında yeni ürün olarak köfteyi de İspanyollara
sunacaklarını açıkladı.
Bu arada İspanya’nın önemli restaurant dergilerinden olan "Restauracion
News" 2009 yılında "En hızlı servis yapma" kategorisinde "İstanbul Döner
Kebap"a ödül verdi.
Öte yandan İspanya’daki önemli Türk iş adamlarından olan Hıdır Kaçar’ın
fabrikasını ziyaret eden Türkiye’nin Madrid Büyükelçisi Ender Arat’ta,
yaptığı açıklamada şunları söyledi:
"İspanya’da 6 bin kadar Türk var. Sabancı, Koç, Beko, Vestel gibi büyük
Türk firmalarının temsilcilerinin ardından, mütevazi olmakla beraber ön
plana çıkanlar döner dükkanları olanlar. Hıdır Bey bu işi fabrikaya
kadar çıkararak, 1. sınıf hijyenle, Alman kalitesiyle bu işi yürütüyor.
İspanya’nın 44 milyon nüfusu ve 60 milyona yakın gelen turisti var.
İspanya, restoranlar açısından halen Türk müteşebbislere açık bir yer.
Ama sadece döner yeterli değil. Tatlı, börek, pide gibi çeşitlendirmek
lazım."
|
|
Kaynak :
www.patronlardunyasi.com |
|
